Nutella, lait concentré, crème de marrons …- Corinne Jausserand

Extrait

Un dessert régressif ? Mais qu’il est bon de succomber à la tentation !

Mousse au NUTELLA

PRÉPARATION : 15 MIN
RÉFRIGÉRATION : 6 H AU MOINS

POUR 8 PERSONNES
> 4 oeufs + 2 blancs
> 2 cuill. à soupe de sucre en poudre
> 200 g de NUTELLA
> 50 g de beurre
> 50 g de crème fraîche épaisse

Cassez les oeufs en séparant les jaunes des blancs. Fouettez vivement les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

Faites fondre le NUTELLA avec le beurre dans un saladier en verre placé sur un bain-marie. Laissez tiédir. Mélangez la préparation au NUTELLA aux jaunes battus puis incorporez la crème fraîche.

Montez les blancs d’oeufs en neige ferme. À l’aide d’une spatule, incorporez-les délicatement au mélange précédent.

Répartissez la mousse dans huit ramequins individuels et placez-les au réfrigérateur pour au moins 6 heures. L’idéal est de mettre la mousse au congélateur pendant une demi-heure avant de servir : elle sera plus ferme.

Variante : Disposez dans le fond des ramequins une fine couche de noisettes grillées et concassées.
 

Présentation de l’éditeur

Pour ceux qui sont prêts à oublier le mot « calorie », voici 30 recettes irrésistibles, préparées avec ces trois produits qu’il est difficile de consommer avec modération ! 
Mousse ou crème brûlée au Nutella, carrés de caramel, pâte à tartiner au chocolat blanc, tiramisu à la crème de marron, fondant chocolat-marron… Quelle tentation !
 

Biographie de l’auteur

est née dans le sud-ouest de la France, belle région réputée pour sa gastronomie. Dès son plus jeune âge, elle a éprouvé un vif intérêt pour la cuisine. Sa mère, artiste peintre, cuisinait à merveille. Petite, Corinne se hissait sur la pointe des pieds pour voir ce qui mijotait dans les casseroles et passait ses mercredis à faire des gâteaux. Mais elle était loin de se douter que de cette passion précoce naîtrait une vocation.

Corinne est styliste culinaire depuis maintenant quinze ans, et pourtant, elle est toujours aussi passionnée, toujours émerveillée devants les étals du marché ou devant une assiette joliment présentée d’où s’échappent de délicieux arômes

Editeur : Larousse (5 janvier 2011)

• Moyenne des commentaires client : 4.0 étoiles sur 5    5 commentaires client

Connectez-vous ou achetez-le sur Amazon pour télécharger cet EPUB.